品種概況 合約要素 產業概述 價格分析 我要報名
品種概況

蘋果期貨合約將于1222日在鄭商所掛牌交易。這意味著全球首個鮮果期貨品種即將在我國上市。1

 

開展蘋果期貨交易,是證監會落實國家脫貧攻堅戰略部署的重要舉措,也是期貨市場支持貧困地區經濟發展、服務實體經濟的重要安排。

合約要素

產業概述

一、蘋果的特點


蘋果樹屬于薔薇科,落葉喬木,葉橢圓形,有鋸齒。其果實球形,味甜,口感爽脆,且富含營養,是世界四大水果之冠。蘋果主要具備以下特點:

1.種植歷史久

蘋果迄今已有2000多年的栽培史。早期栽培的蘋果品種主要是原產我國新疆西部的種類,古人稱之為柰和林檎。

19世紀下半葉以來,我國栽培的主要是從西方引進的品種,雖然仍叫蘋果,但與歷史上的蘋果差別很大。現在,蘋果已經成為我國最常見的水果。

2.營養價值高

蘋果性味溫和,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿卜素,是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個,因而有著“水果之王”的稱號。

3.品種種類多

蘋果是一個古老的樹種,世界上仍然保持著7500多個蘋果品種,但生產中廣泛栽培的品種只有百余個。目前我國用于經濟栽培的蘋果品種有20多個。根據果品流通協會提供的數據測算,目前紅富士種植面積占我國蘋果種植面積的50%以上,產量更是在蘋果總產量中占到了70%以上。

 

二、我國蘋果產業發展歷程


中國是全球最大的蘋果生產國,產量占全球蘋果產量的50%以上。2016年我國蘋果產量為4388萬噸,是我國產量最大的水果品種(不含瓜類),在我國水果產業中具有重要地位。我國蘋果產業發展主要具有以下特點:

1.栽植面積由快速擴張向平穩發展;

2.區域布局由分散發展向優勢產區集中發展;

3.產量水平由大小年變化明顯向逐年穩步增長發展;

4.種植模式由傳統種植向高效集約化發展;

5.出口貿易競爭加劇,近年形勢有所回暖。

 

三、產業鏈相關情況


我國蘋果產業鏈較短,根據消費形式分成了以貿易商為主和以加工企業為主的兩條支鏈(如圖1所示),其中鮮果消費為我國蘋果消費的主要形式,主要通過各級貿易商對收購的蘋果進行分揀、篩選、包裝等初級加工后直接提供給消費者實現。加工消費主要通過加工企業將收購的蘋果制成果脯、蘋果脆片、蘋果醋、蘋果酒等深加工產品提供給消費者實現。


目前我國蘋果產業碎片化較為特征較為明顯,產業集中度低。根據中國蘋果產業協會提供的數據顯示,2015年我國種植面積5畝以下的果農占比達到80%,行業內排名前十的貿易企業市場占有率不足2%


1   我國蘋果產業鏈結構


 

四、生產情況


(一)產量及種植面積

蘋果是除香蕉、葡萄、柑桔之外的世界四種最主要水果之一,近十年來,從各種水果的總產量看,蘋果產量遠超柑桔、梨、葡萄、香蕉,成為我國五大水果之首,2015年在五大水果總產量中占比35%

我國是世界上最大的蘋果生產國和消費國,近十年來產量和種植面積穩步增長。2014年產量突破4000萬噸,2016年種植面積超過3000萬畝,產量達到4388萬噸,占世界蘋果總產量(7716萬噸)的57%

 

2  2005-2015 年我國 5 大主要水果產量(單位:萬噸)

數據來源:《中國統計年鑒》

 

3  2005 -2015 年我國蘋果產量及種植面積

數據來源:《中國統計年鑒》


(二)種植區域分布

我國蘋果種植廣泛分布于25個省份,覆蓋黃土高原和渤海灣兩大優勢區域(如圖4所示),其中陜西、山東、河南、山西、河北、甘肅等省份是我國最主要的蘋果供應地。2012年以來,6個主產省的蘋果產量占我國蘋果總產量的比例都超過80%。(如表1所示)。

4 中國蘋果優勢區域布局

資料來源:農業部《蘋果優勢區域布局規劃(2008-2015)》

 

1   2012-2016 年我國蘋果主產省產量分布(單位:萬噸)

數據來源:國家統計局


(三)主要品種情況

目前我國蘋果品種總體上以紅富士為主,2015 年我國紅富士品種的產量約為 3000 萬噸,占全國蘋果總產量的 70%左右。從各主產省情況來看,紅富士在大部分省份都是最主要的品種。新疆的紅富士比例達到 100%,山東紅富士比例已超過 80%,陜西和山西紅富士比例超過 70%,河南和甘肅也在60%以上(如圖 5 所示)。

5  2015 年我國主要省份紅富士蘋果產量占比情況

數據來源:中國農業年鑒(2015


從質量標準來看,符合國標一級以上的紅富士占紅富士總量的 50%以上,符合國標二級以上紅富士占紅富士總量的70%以上;從果徑大小來看,每個主產區 80mm 以上的紅富士蘋果都要占到總產量的 50%左右,其中山東和遼寧的蘋果果徑較大,陜西次之,其余省份稍小一些。

價格分析

一、價格走勢及特點

 

通過對農業部發布的蘋果價格分析,2012 年至 2016 年間,我國蘋果價格呈“過山車”式的漲跌交替的態勢。

一是 2012 年至 2014 年間,先跌后漲。該階段,我國蘋果批發價格由 2012 年的均價 5.43 /公斤快速下跌至 2013 年的 4.47 元,后又上漲至 2014 年的 5.78 /公斤。其中, 2012 年后蘋果價格下跌主要是由于 2012 年蘋果產量比 2011 年增加 251 萬噸,是近年來產量增幅最大的一年,供過于求,帶動價格下跌。但隨著蘋果生產成本的逐年上升,蘋果產量增幅放緩,需求急劇增長,2014 年消費量達到 3687 萬噸,比 2013 年增加了 195 萬噸,蘋果價格開始回升。

二是 2015 年至 2016 年間,止漲下行。該階段,我國蘋果批發價格由 5.78 /公斤跌至 5.27 /公斤。主要原因為以下兩個方面:一是我國蘋果供大于求。自二十世紀九十年代以來,我國蘋果生產進入快速發展階段,產量由 2014 年的 4092 萬噸增至 2016 年的 4388 萬噸。然而,由于需求增加緩慢,當期蘋果市場呈供大于求格局,局部地區滯銷。2015 年五一過后,我國蘋果產區庫存尚余 50%,如山東煙臺蘋果出庫率不到四成,山西臨猗三分之二的蘋果滯銷,陜西洛川庫存高達 15-16 萬噸。二是我國蘋果消費需求發生轉變。由于我國食品安全問題突出,消費者對健康果品的訴求日益增長,這使得國外中高端水果進口增加,擠占國內蘋果消費的市場份額。

6  2012-2016 年我國蘋果批發價格走勢(單位:元/公斤)

數據來源:農業部

 

二、價格周期性分析

 

蘋果價格波動具有農產品特有的季節性特點。一般來說,由于 9 月至 11 月為我國蘋果采收期,大量新年度蘋果流入現貨市場,市場供應增加,批發價格相對較低。12 月至來年2月受元旦及春節節日因素影響,市場需求增加,批發價格逐步抬升。34 月兩個月份,機械冷庫的蘋果集中出庫,供應量變大,帶動價格下跌。5 月份隨著機械冷庫出貨接近尾聲,供應量減少,價格有所回升。6 月至 8 月間則為早中熟蘋果集中上市時間,價格相對較低,帶動蘋果批發價格整體走低。

7  2010-2016 年我國蘋果批發價格走勢

數據來源:農業部


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