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期貨助蛋雞養殖業華麗轉身

時間:2019-09-18 08:31瀏覽次數:3094來源:期貨日報 作者:張文斐

通過套保降低采購成本、鎖定銷售利潤


為了解國內西部地區蛋雞養殖業情況,9月初,期貨日報記者跟隨大商所和北京市蛋品加工銷售行業協會組織的調研團,實地考察了甘、陜、川三地的蛋雞養殖、銷售企業。經過多年深耕,西部蛋雞養殖行業逐漸形成了屬于自己的特色。一方面,西部地區逐漸打破蛋雞養殖“小而散”格局,規模化養殖程度逐年提高;另一方面,當地企業以孜孜不倦的精神,不斷打磨和精進養殖技術。行業多年來一直探索現代農業的創新,通過現代化的設施與配套,構建最佳的養殖和生產環境,雞蛋生產保質保量,在業內建立了品牌優勢。


從衍生品的運用情況看,缺乏專業人才始終是企業運用衍生品防范風險的一大掣肘。盡管如此,出于風險管理的迫切需求,蛋雞養殖企業從未停止探索運用衍生品工具的步伐。當地養殖企業或積極尋求與高校合作,引進期貨專業人才,或初步運用期貨管理風險,也有公司在期貨工具的基礎上,活用場外期權、“保險+期貨”等模式,取得了良好的效果。



A    打破“小而散”格局

    探索規模化養殖未停歇


渭源縣位于甘肅中部定西市,以古老渭河的發源地而得名,是中國古絲綢之路的必經之地。坐落于此的德青源金雞農場是渭源縣投資規模最大、產業鏈條最完整、輻射帶動面最廣、收益農戶最多的扶貧項目,已初步實現30萬蛋雞存欄,建成后可飼養蛋雞240萬只,將成為西北地區最大的蛋雞養殖企業。


在距渭源縣不遠的歷史古城天水市,天水九龍山禽業有限公司(下稱九龍山禽業)現存商品代蛋雞44萬只,是甘肅省目前最大的蛋雞養殖企業。


甘肅當地的德青源和九龍山禽業,規模化養殖程度之高,著實讓人意外。這些公司在生產工藝上采取全程管道自動運輸,直接將飼料從加工機組自動傳輸到料塔,再由料塔進入雞舍料斗,定時定量投料。自動化養殖既替代了絕大部分人工,又避免了飼料的二次污染。


不過,像上述兩家這種規模化的企業在西北地區還相對較少。夏無酷暑、冬無嚴寒,溫帶季風氣候為西北蛋雞養殖企業提供了優越的氣候條件,而黃土高原溝壑交錯的地理環境卻制約了其規模化發展之路。


相比西北地區,西南地區大型養殖企業具有絕對的話語權,設備落后、生產管理水平跟不上的中小型公司慢慢退出行業,蛋品生產行業規模化、集約化、專業化的趨勢更加明顯。


從近年的發展來看,蛋雞養殖規模化發展浪潮勢不可擋,西南地區蛋雞養殖行業經歷了從“小而散”到“大而優”的華麗轉身。


四川綠科禽業有限公司(下稱綠科禽業)位于南充市,1997年從3000只蛋雞起步,歷經多年發展到目前100多萬只存欄。該公司總經理張穎在蛋雞養殖行業積累多年,不僅擁有豐富的現貨經驗,也是雞蛋期貨的運用行家。據張穎介紹,二十多年來,四川蛋雞行業從小而散的粗獷式養殖,逐步發展到如今的集約化和精細化。


“上世紀80年代的蛋雞養殖行業以三五百只雞存欄為主,到90年代以兩三千只雞為主,2000年之后以5000—10000只的存欄規模居多。最近兩年蛋雞養殖規模走上飛速擴張之路,目前以5萬—15萬只存欄為主導,5萬只以下存欄的企業在業內不超過20%。”張穎表示,從這個角度看,四川蛋雞養殖規模化程度領先全國。


記者在調研中發現,蛋雞養殖行業的“馬太效應”正在凸顯。盡管行業轉型步伐未曾停歇,但蛋雞養殖戶靠天吃飯的模式仍較普遍,抵御風險的能力有待提高。相比小養殖戶的“小農經濟”,具有先進的思想觀念和養殖技術的產業資本,養起雞來可謂是得心應手、順風順水。


“蛋雞產業正在慢慢向規模化靠攏。近年來,社會資本投入很大,究其原因,一是小散銷售渠道單一,抗風險能力低;二是勞動力成本上升幅度大;三是人才斷代的問題。整體上看,靠原始積累在養殖產業沉淀的人不多了,公司化、企業化發展態勢更好。”張穎表示。


大企業才能做出品牌,有品牌就不愁銷路。賣雞蛋也能做到上市,位于西安市的格潤牧業就是這樣一家公司。據了解,格潤牧業主要從事新鮮雞蛋的采購、清潔蛋品的加工和銷售,銷售網絡分布于陜西、重慶、北京、河南等地,是不少大型商超的品牌雞蛋供應商。


“公司的主要商業模式是按照公司采購程序,向蛋雞養殖企業及個人專業養殖戶收購雞蛋,通過行業領先的蛋品加工工藝,對雞蛋進行清洗、殺菌及保鮮處理后,向大型商超及專業食品公司供應。”格潤牧業總經理助理楊帥表示,由于入駐了多個商超和線上平臺,公司的雞蛋不愁銷路,品牌溢價部分是盈利點。雞蛋價格的變化,對公司利潤的影響不是很大,因為消費者對品牌蛋價格變動的敏感度不高。


B    是科學更是“藝術”  企業改進養殖技術


作為家常菜的必備原料之一,雞蛋是中國人餐桌上必不可少的食材。數據顯示,中國蛋品行業的市場規模超過3000億元,是全球最大的蛋品生產國,占世界總產量的43%;全球雞蛋的消費量為6850萬噸,中國2660萬噸,占世界總消費的35%。以占世界21%左右的人口,消費世界35%左右的雞蛋,足見我國市場規模廣闊。


養雞不僅是個體力活,更是個技術活。以四川省正鑫農業科技有限公司(下稱正鑫農業)為例,公司多年來一直探索現代農業的創新,希望利用現代化的設施與配套,構建最佳的養殖和生產環境。


正鑫農業董事長虎彪向期貨日報記者介紹,公司采用全封閉式蛋種雞三層平養自然交配本交籠,這種雞籠有別于傳統A形籠,采用新型H籠,大大提高了單位面積的飼養量。同時,自然交配解放了人工授精,既有利于防疫,又減少了應激,降低了死淘。


“除此之外,公司還在雞舍末端采用目前世界上最先進的攏式風機,出風量比傳統百葉窗式風機大15%,保證了雞舍足夠的通風量,并且在前、左、右三面墻體裝配濕簾,采用中空隔離區間設計,有效預混進入雞舍的風,使進風更加柔和、集中。”虎彪說。


值得一提的是,憑借著先進的養殖技術,正鑫農業與中國農業大學、四川大學等高校在飼養設備、飼養方式、新技術應用、種雞育種技術等方面進行了廣泛的產學研合作。


在四川圣迪樂村生態食品有限公司(下稱圣迪樂村)看來,與工業產品不一樣,母雞是有生命的,影響雞蛋品質的環節非常多。


圣迪樂村供應鏈總經理王紅軍介紹,在養殖方式上,圣迪樂村引進歐洲標準的自動化設施設備,給母雞建立“高星級”的生活公寓,公寓內配備新風系統、溫控系統、清潔系統、凈水系統,力求打造高品質的雞蛋。另外,為了蛋品更加安全、品質一致,圣迪樂村運用歐洲先進的全自動雞蛋潔凈與分選設備,全程自動化,把不符合質量標準的蛋品篩選出去。


“近年來蛋雞產業養殖技術得到很大的提升。2000年以前,每只雞在產蛋周期產蛋量為18—19公斤,現在產蛋量已經高達39公斤,這離不開生產工藝的改進、養殖環境的改善、設施設備的升級、從業人員專業性的提升。”張穎說,得益于換羽技術的普及,蛋雞的養殖周期有所拉長,以前大家在500天左右淘雞,現在西南地區把雞喂到600天的比比皆是。


“強制換羽技術在四川等地區已經有很好的接受度。”針對強制換羽概念,鴻雁換羽研究所相關負責人告訴記者,強制換羽方法,一般采用畜牧學方法,即停料、停水、縮短光照等方式。實行強制換羽,可使換羽整齊,縮短換羽時間,改進蛋殼品質,恢復雞蛋產量,延長雞的經濟利用期。


C    套保鎖定飼料成本  產業急需專業人才


在調研過程中,期貨日報記者了解到,對于蛋雞養殖行業而言,行業的養殖成本主要為飼料成本,占生產養殖成本的比重約為70%。其中,玉米和豆粕是最主要的飼料原材料,其價格受國家農產品政策、市場供求狀況、氣候等多種因素影響。


對于蛋雞養殖企業而言,飼料原材料價格上漲,導致生產成本上升,使企業的經營面臨不確定性。因此,管理飼料價格波動的風險是這些企業每天要面臨的課題。值得一提的是,在本次調研中,包括圣迪樂村、正鑫農業、綠科禽業在內的多家公司,已經開始使用玉米、豆粕期貨來鎖定采購成本。


以圣迪樂村為例,在降低采購成本方面,采購部多渠道對原材料信息進行收集、分析,預判原材料價格趨勢,適時選擇期貨套期保值交易、原材料產地供應商直接采購、大批量采購或分批次小量采購等方式,減少原材料價格波動帶來的損失,降低采購成本。


圣迪樂村供應鏈相關負責人坦言,公司急需與期貨人才建立合作。由于專業化人才儲備不足,現在參與期貨還有限。


“一只雞一天大概消耗110克飼料,30萬只存欄每天大約消耗60噸飼料。”虎彪表示,飼料價格波動是公司很在意、同時也很頭疼的問題。公司采購飼料的方式有兩種,有專門的供應商供貨,有時也會提前在期貨盤面上鎖定價格。


“如果預計后幾個月飼料價格要漲,我們會嘗試去期貨盤面鎖定價格,今年上半年成功操作了幾次。不過,企業對利用期貨的熟練度還不夠,如果有專業團隊能夠幫忙采購飼料,在價格、質量均有保證的前提下,我們愿意把這件事交給專業團隊來做。”虎彪說。


擁有一個百萬只蛋雞的養殖場和一個二十萬只規模養殖場的綠科禽業,飼料消耗量巨大。張穎表示,公司采用基差點價的方式管理飼料價格波動的風險,品種以豆粕期貨為主。


“目前公司的做法是用基差點價調節庫存,同時會去總結豆粕期貨的歷史走勢,看到低價就會在期貨盤面上買遠月。比如我們會在盤面上買6個月的量,隨后根據油廠報的基差進行點價,點完1個月就平一部分倉,我心里也踏實。”他說。


D    期貨工具服務“三農”  幫助企業以銷定產


整體看來,盡管規模化養殖比重有所提高,但我國蛋雞養殖規模生產占比仍較低。記者了解到,大多數蛋雞養殖經營者的抗風險能力弱,市場預判能力差,往往根據當前的市場行情決定增加或減少蛋雞存欄數量。


這表現在,當雞蛋價格上漲時,養雞戶增加,蛋雞存欄量增加,隨之而來的是供大于求,雞蛋價格下降;當雞蛋價格下降時,養雞戶減少,蛋雞存欄量下降,經過一段時間,因蛋雞存欄量減少,供不應求,雞蛋價格上漲,又進入下一輪回。這種情形長期持續存在,導致雞蛋價格經常發生較大幅度的波動。


近年來,越來越多的企業從不了解到蜻蜓點水般嘗試,再到深度參與期貨,期貨工具在蛋雞養殖企業的生產經營活動中扮演的角色愈加重要。比如,圣迪樂村建立期貨交易團隊進行套期保值,取得了不俗的成績;格潤牧業今年開始與西安交通大學建立合作,接入西安交通大學金融團隊,探索運用雞蛋期貨降低采購成本;四川綠科禽業積極參與期貨、場外期權和雞蛋“保險+期貨”項目,采取“先銷售、后生產”的方式調整生產計劃。


“企業采用多層次的風險管控,但整體是以期貨為主,不管是保險還是期權,都是基于期貨的,我們做期貨的最終目標是套期保值、鎖定利潤。”張穎表示,和傳統的蛋雞養殖產業不同,公司是“先銷售、后生產”,能夠保證很好的銷售價格,公司才安排生產。沒有好的價格,可以暫停生產,去盤面買雞蛋,相當于讓別人幫忙生產。


張穎表示,在參與的“保險+期貨”項目中,公司累計花費權利金400余萬元,其中政府補貼保費的70%,獲得賠付700余萬元,項目取得了很好的成效。


格林大華期貨相關負責人向記者介紹了這單雞蛋“保險+期貨”項目的大致流程:綠科禽業向保險公司購買雞蛋價格保險,以抵御保險期內雞蛋價格下跌帶來的損失。為防止雞蛋價格大幅波動,保險公司結合金融市場尋求解決方案,其運作方式為保險公司通過格林大華資本買入雞蛋看跌期權。格林大華資本收取權利金后,憑借自身的專業知識利用場內期貨進行對沖。


據不少蛋雞養殖企業反映,盡管很多企業沒有親身參與期貨,但產業對期貨關注度并不低。期貨價格發現的基本功能,能給企業提供未來行情的參考,產業對市場信息的收集能力有所提升,自身調整產能的能力大大改善。


受蛋雞養殖規模、原料成本、節假日、禽流感疫情等因素影響,雞蛋產品的市場價格也會有一定程度的波動。特別是今年以來,伴隨著豬肉價格大幅上漲,淘汰雞價格也水漲船高。從圣迪樂村的半年報可以看出,2019年上半年處置淘汰雞收益880萬元,利潤增長293%,原因是淘汰雞的均價較去年同期上漲17%,同時銷售數量增長22%


上半年以來,雞蛋價格走出了連續上漲行情,遠超市場的預期。在調研企業看來,今年蛋價走高原因有兩點:一是今年的雞蛋消費量更大,二是通脹預期引發價格走高。從供求上看,整體供應偏緊也是雞蛋價格上漲的重要的原因。從補欄的情況看,今年前7個月全社會補欄7億羽,補欄狀況強于歷史同期。


張穎告訴記者,蛋雞產業的淘雞和補欄都比較規律。每年的端午節前后、中秋節前后和春節期間是傳統的淘雞高峰,與之相對應的是春季和秋季的補欄高峰。今年也沒有打破往年的補欄和淘雞的規律,7月下旬到8月中旬有大量的淘雞。


“豬肉價格是影響雞蛋價格的重要因素之一,未來豬肉對蛋價的影響到底有多深,目前還不得而知。不過目前豬肉價格太高,使得淘汰雞價格水漲船高,淘雞所帶來的生物性資產折舊很少。”張穎說。





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